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Brasserie C

Curtius Recettes

L’art du sommelier zythologue et des accords mets-bière. Curtius, la bière des gastronomes.

Accorder la bière à un repas est un art délicat aux résultats savoureux, à condi- tion de mettre nos cinq sens à contribution pour mettre en lumière toutes les subtilités de ce breuvage. La Curtius, c’est de l’orge et du froment de la Hesbaye, et une fermentation lente de plus de deux mois dans la tradition ancestrale des grands maîtres-brasseurs. Les «épices» naturelles résultant de cette fermenta- tion, le houblon, la levure donnent à la Curtius son élégance, son petit accent de caramel, sa nuance subliminale d’abricot, sa légère amertume et une fraîcheur toujours réjouissante, qu’on boit aussi avec les yeux.

Cette bière naturelle fermentée, sans sucre ni aucun additif chimique, garantit le bien-être d’une digestion facile. Les témoignages qui suivent sont de véri- tables coups de cœur, car les chefs et les grands professionnels qui ont dégusté La Curtius en sont tombés amoureux, à tel point qu’il semble naturel de l’asso- cier aux bons produits des terroirs qu’ils glorifient tous les jours. Un bon chef est toujours à la recherche de produits vrais et de qualité, d’in- novation, de création, dans ses symphonies de goûts dont il est le maestro en cuisine, et la Curtius est pour lui un auxiliaire qui lui inspirera de nombreuses harmonies.

La dernière recette

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Recette Saumon mariné à la Curtius

Croustillant de coeur de ris...

45mn + 24h d'attente

Pour 4 personnes

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Recette Saumon mariné à la Curtius

Saumon mariné à la Curtius

30 mn + 48 heures de repos

Pour 8 personnes

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